El proceso de elaboración de cerveza artesanal

El proceso de elaboración de equipos de cerveza artesanal:

El proceso de producción del equipo de cerveza artesanal incluye principalmente cuatro tipos de proceso de maceración, proceso de fermentación, proceso de filtración y proceso de esterilización.

1, proceso de sacarificación de la elaboración de cerveza del equipo

Las papas y los cereales, así como las materias primas de plantas silvestres y crudas, se someten a cocción a presión, y el almidón se gelatiniza para disolverse, pero la levadura no puede descomponerlo directamente y fermentarlo para producir alcohol. Por lo tanto, después de la cocción del puré gelatinizado, antes de la fermentación, es necesario agregar un agente sacarificante para cambiar el almidón disuelto en un azúcar que la levadura pueda fermentar, tal proceso de convertir el almidón en azúcar. Se llama sacarificación. El proceso de sacarificación es el proceso de amilasa o hidrólisis ácida, que sacarifica el almidón en un azúcar fermentable. Además, los agentes sacarificantes comúnmente utilizados en la producción de alcohol son la malta y el koji. En China, el koji se usa ampliamente como agente sacarificante.

2. Proceso de fermentación de la elaboración de cerveza.

La alcoholasa hidroliza la glucosa para formar etanol para formar un caldo de fermentación. Además, en el proceso de fermentación del vino, se produce una gran variedad de microorganismos y sustancias aromáticas en el lago Dianchi, y lentamente en el lodo. Infiltración, se convierte en una rica fuente natural de fragancia. Cuanto más larga es la edad de la cucaracha, más microbios y aromas, más fuerte es el aroma del vino; el nuevo esputo está cada vez menos equilibrado, y también hay factores inestables en el metabolismo del nuevo envejecimiento, por lo que la elaboración del vino tendrá un nuevo y fuerte olor. Debido al largo tiempo de uso, la vieja locha es beneficiosa para la purificación continua y el enriquecimiento de microorganismos. El vino producido está mejorando cada vez más, y se está volviendo cada vez más fragante. Por lo tanto, cuanto más tiempo se usa, mejor es el vino producido en Dianchi.

3. Proceso de filtración de la elaboración de cerveza.

En la antigüedad, la técnica de filtración del vino no era madura, y la cerveza era turbia, llamada vino blanco o vino turbio. Hoy en día, el país y el mundo exterior han promovido enérgicamente el desarrollo del filtro de filtro con alta eficiencia de filtración y alta eficiencia. La promoción y aplicación del filtro de cerveza hace que la cerveza, el vino, el vino amarillo y otros sean transparentes, claros y estables, y mejora la apariencia del vino terminado. Esto no solo refleja la alta calidad de la cerveza, sino que también induce el deseo de beber de los consumidores.

4, proceso de esterilización de elaboración de cerveza equipos

La cerveza elaborada se elabora a partir de alimentos, frutas, etc. No contiene Changfeng. Campamento rico Contiene ingredientes como aminoácidos, proteínas, vitaminas y oligosacáridos que son beneficiosos para el cuerpo humano. Sin embargo, debido a la producción y el procesamiento del vino, las bacterias y las bacterias están inevitablemente presentes en el aire y en el recipiente, y el vino en sí también produce una gran cantidad de levaduras, enzimas, etc. en el proceso de fermentación, con el fin de hacer el aroma de la tienda de vinos elaborados, Bao. El almacenamiento a largo plazo del vino no se deteriora, la clave es hacer el trabajo de esterilización.

Existen muchos métodos para la esterilización, como la esterilización ultravioleta, la esterilización a alta temperatura, la esterilización con ozono, la esterilización por filtración de membrana y similares. En la actualidad, las empresas de vino de arroz en el país suelen adoptar un método de esterilización a alta temperatura, que tiene un bajo costo, una operación simple y un buen efecto de esterilización. Aunque varios otros métodos pueden lograr el propósito de la esterilización, el costo es relativamente alto, y algunos métodos también afectarán el sabor del vino y el sabor especial de la cerveza amarilla.